El pan de Alfacar es considerado por los nutricionistas como uno de los más saludables, por su bajo índice glucémico, debido a los ingredientes de primera calidad que se utilizan y al modo artesanal de producción que no ha cambiado desde hace 500 años, lo que le ha valido ser el primer pan andaluz y de los pocos de España, al que se le ha otorgado la Indicación Geográfica Protegida. Los expertos recomiendan consumir 200 gramos de pan al día: lejos de engordar ayuda, incluso, en las dietas de adelgazamiento y previene enfermedades cardiovasculares y algún tipo de cáncer como el de colon.
